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    “中國沈酒”將在第100屆全國春糖會率先走向世界

    文章來源:瀘州酒網   發布時間:2019-03-15 16:05:39   瀏覽量:[]

     鐘少巖 本報記者 劉廷遠

    “中國白酒是世界獨特的蒸餾酒,是中國的第五大發明,對世界具有很強的吸引力!但是,中國白酒濃香、醬香、清香實在是太多了,同質化也非常嚴重,其文化宣傳也不落地,所以,要真正走向世界,難度還很大!‘中國沈酒·沉香’不僅是世界唯一的香型白酒,對全世界的消費者具有更強、更大的吸引力,而且具有完整的釀酒酒莊、釀造環節、釀酒技藝、品牌理念等文化展示,可以直觀、現實地展示給全世界的消費者,所以,我們選擇‘中國沈酒·沉香’,把‘中國沈酒·沉香’推向世界!”隨著中國第100屆全國春糖會的日益臨近,馬來西亞-中國-印度聯合總商會晝夜燈火通明,一封封邀請信函、一個個邀請電話、一條條邀請微信沿著“一帶一路”65個國家及地區,180座城市的白酒經銷商飛去,集合全世界中國華僑商人前來品讀“中國沈酒”!

    “我們堅信:‘中國沈酒·沉香’一定能走向世界,一定受全世界消費者熱捧!” 馬來西亞-中國-印度聯合總商會會長葉濰鳴繼中國沈酒于20181215日在北京,與全世界16個國家的外交使節及駐華使節商務聯盟運營機構聯合主辦“中國沈酒沉香之夜”后,認真品鑒“中國沈酒·沉香”酒品,又陸續收集這些大使們的品嘗感受意見,再分送 “一帶一路”沿線有關國家的消費者品鑒,得出一致結論:世界各地充分認可 “中國沈酒·沉香”的確是中國白酒極品。

    “這一次春糖會,我們將組織全世界華商品鑒‘中國沈酒·沉香’酒品,參觀考察‘中國沈酒·沉香’酒莊,核查 ‘中國沈酒·沉香’釀造工藝各環節,拿出‘中國沈酒·沉香’在各有關國家、城市的具體營銷方案來!”葉濰鳴會長告訴記者,“中國沈酒·沉香”順利走向世界,至少有兩條充足的理由!

    承載著真實的 “中國酒文化”

    “實事求是講,中國白酒還遠未走向世界!其中一個重要的原因,就是‘中國酒文化’太玄乎,外國人并不知道‘中國酒文化’到底是個什么東西……”葉濰鳴會長告訴記者,他選擇“中國沈酒”向世界推廣,其中一個重要原因,是“中國沈酒”承載了真實的“中國酒文化”。

    首先,“中國沈酒”的釀造古法技藝,真實可感、可現場體驗釀造。其建于民國時期的“同發生”槽坊(現更名為中國沈酒博物館),酒莊內瓦楞上布滿了青苔、地衣等蕨類植物,年代久遠的窖池群,詳細記述著“中國沈酒”釀造技藝從西漢綿延迄今的歷史流程,酒莊濕漉漉的空氣中處處彌漫著氨基酸味,撲鼻而來的醇厚濃香,以最原始的“千年老窖萬年糟”母本微生物,締合、分解、氧化酯香、曲香、窖香、糧香、糟香、陳香、柔香閾值;博物館內千百年歷史流傳下來的古章典籍、酒具酒肆琳瑯滿目,千奇百怪;無數文人墨客留下的書法字畫精美絕倫,一篇篇贊美詩詞,千古絕唱;屋檐上懸掛著的大紅燈籠隨風輕擺,傳承著悠久綿長的“中國酒文化”,深邃的儲酒洞內,一列列封存的酒壇靜靜佇立,將酒體的境之柔、水之柔、糧之柔、曲之柔、窖之柔、調之柔、藏之柔…….予以一一展示。

    “中國沈酒”的醬酒酒莊,與茅臺以赤水河隔河相望,直線距離不足200米,古樸雅致。身臨其境不用任何解釋,都知道“中國沈酒·醬香”與茅臺,是中國赤水河上盛開著的倆朵姐妹花。

    掩藏在“夜郎古國”茂密林帶中的“中國沈酒村”,廣漠的深山老林,蔚藍的天空只有白云朵朵,純凈得沒有一絲兒污染。森林深處,犬牙交錯的一座座山峰,筍峰湍深,巨巖深洞,濕漉漉的空氣彌漫成清幽氛圍。向世界直觀地展示出“中國沈酒”來自中國原生態,帶給全世界消費者健康飲酒!

    “中國沈酒”的酒文化,可觀可感,可餐可食,非常接地氣!

    傳承的是 “大國工匠技藝”

        葉濰鳴認為,“中國沈酒·沉香”是中國白酒的世界發現,世界白酒翹楚!他經過深入研究得出結論,“中國沈酒·沉香”眾香層蘊,余味悠長。其香、醇、味,既有濃香的綿長,又有醬香的細膩,還有清香的回甜。杯近鼻前,優雅、復合、飄逸的沉香味,就猶如在曠野之中春雨飄灑,傳來數里之外的大自然清新,讓人雋永如詩。輕咀一口在嘴里,唇齒間,醇厚、濃郁、綿甜、柔順,細膩、凈爽;咽一口入喉,玉露瓊漿五味均衡,好似一滴清泉滴入了胸腔,立時就讓人心曠神怡,蕩氣回腸!

     葉濰鳴經過細致考證得知,“中國沈酒·沉香” 84歲高齡、中國酒圣、中國白酒唯一國際釀酒大師賴高淮與已故中國白酒泰斗、中國白酒名酒專家評定組原組長沈怡方聯合開發出來的世界白酒極品,是中國老一代工匠對中國白酒的最后交代。

    葉濰鳴經過翻閱無數典章古籍考證,“中國沈酒”是有文字記載的歷史較長中國白酒,“中國沈酒”在清朝康熙年間由沈氏世惠公創辦,誠信經營至今。護國戰爭時期,朱德總司令駐守瀘州創辦“振華詩社”,將沈國龍(沈鴻林的祖父)、賴光耀(賴高淮的父親)、溫筱泉(瀘州老窖原主人)、艾承庥、羅小呤等瀘州酒業大亨集合一體,創辦瀘州“中國酒城”,奠定了中國白酒釀造技藝基礎。沈賴兩家是世代友好的故交,在歷史上,沈家的“沈酒坊”與賴家的“同發生”曾多次合作合營。沈酒坊第二十一代傳人沈榮柄于80年代初組織成立了瀘州老罐酒廠,屢受國家部委和省市的獎勵,獲得“農牧漁業部優質產品銀獎”、“農業部優質產品獎”、“鄉鎮系統優秀產品稱號”、“巴蜀質量明星企業”、“守合同重信用企業”等殊榮。

    中國唯一國際釀酒大師大師賴高淮親自“掌灶”釀造“中國沈酒”,就是中國白酒傳統技藝金字塔塔尖,登峰造極。賴高淮出生于瀘州城有著“賴半天”之稱的富商之家,從小在的“同發生”酒槽坊中長大,是揭開中國白酒千年釀造之謎第一人,白酒勾兌技術發明人,中國白酒釀造傳統工藝非物質文化遺產傳承第一人,1991年被美國酒業董事會授予的唯一華人“國際釀酒大師”,是中國白酒酒界泰斗,唯一“活文物”。賴高淮從瀘州老窖原總工程師、副廠長任上退休后,就一直潛心于“中國沈酒”,融科技與藝術于一體,濃淡相宜成就“雅”,醇綿兼修成就“柔”,雅柔相濟成就“順” ……釀就為中國白酒極品。

     “中國沈酒·沉香” 集大師智慧、先進工藝為一體,完善了中國白酒“十三香”。白酒泰斗賴高淮和沈怡方共同行動,親自帶領中國沈酒集團技術團隊,在 “中國沈酒”漫長的千年釀造技藝中,經無數次小試、中試,反復于失敗中記錄數據,細致的分析提煉,從大量試驗數據中篩選出可用數據,研制適應新香工藝的曲藥,核算生產所需的堆積溫度、時間;糖化時間及菌種,以及窖內發酵時間等,做出明確的數字化模型,編寫新型工藝……. 。其對世界白酒的貢獻價值,無法估量。

    “中國沈酒”的大國工匠精神,透射著“中國沈酒”就是中國白酒走向世界的名片,每一個釀造技藝, 都是質量、信譽、誠信價值!

     

     

     

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